西湖龙井是杭州西湖区域所产的绿茶，西湖龙井村方圆的群山之中，天气温和，雨量充实，有利于茶树的滋长发育，茶芽不休萌发，终年可采茶30批支配。
龙井的史籍最早可追溯到中国唐代，当时有名的茶圣陆羽，正在撰写的茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺寺、灵隐寺产茶的纪录。北宋时刻，龙井茶区已开始造成周围，当时灵隐山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已被列为贡品。乾隆瞻仰杭州西湖时，对西湖龙井大加颂赞，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“禦茶”。
2005年4月，浩繁茶文明专家向多人颁发，茶该当成为中国的国饮，并将杭州定为中国茶都。每年三月底、四月初正在西湖龙井茶乡城市举办“开茶节”，开茶节的举办，对发扬和传布中国古代的茶文明有着尽头要紧的效用。